Autarquia de Saúde promove curso de capacitação sobre segurança alimentar para estabelecimentos do setor
Na manhã desta quarta-feira, 27 de agosto, a Autarquia Municipal de Saúde de Itapecerica da Serra, por meio da Vigilância Sanitária, realizou um curso de capacitação voltado aos estabelecimentos comerciais do setor alimentício. A atividade ocorreu no auditório do Complexo Administrativo e contou com a participação de representantes de açougues, padarias, mercados, restaurantes, serviços de delivery, nutricionistas, entre outros profissionais da área.
Conduzido pela Dra. Marcela Domingues, nutricionista clínica e diretora da Vigilância Sanitária do município, o curso abordou temas essenciais relacionados à segurança dos alimentos e ao cumprimento da legislação sanitária vigente.
O principal objetivo da capacitação foi orientar os profissionais sobre as boas práticas na manipulação de alimentos, desde a compra até a exposição ao consumidor, passando pelas etapas de recebimento, pré-preparo, preparo, embalagem, armazenamento e transporte. A proposta visa minimizar riscos de contaminação e garantir alimentos seguros à população.
Durante a apresentação, foram discutidos tópicos como as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA's), causadas pela ingestão de alimentos contaminados por microrganismos, parasitas ou substâncias tóxicas. A palestrante destacou a importância da higiene correta das mãos e dos utensílios utilizados no preparo dos alimentos, uma vez que a falta de higienização ainda é uma das principais causas de contaminação nos estabelecimentos.
A capacitação também contou com um momento de interação entre os participantes, que puderam tirar dúvidas e compartilhar experiências, promovendo um ambiente colaborativo e de aprendizado mútuo.
A Vigilância Sanitária reforça que a adoção de boas práticas é fundamental para a saúde pública e continuará promovendo ações educativas para fortalecer a qualidade dos serviços oferecidos no município.
